Signature
招牌菜品
每一道菜，都是这个季节最恰当的表达
松露和牛
低温慢煮 A5 和牛，佐以黑松露薄片与烟熏盐花。肉质在舌尖化开的瞬间，松露的幽香缓缓展开。
技法
58°C 低温慢煮 2 小时，备长炭高温炙烤表面
产地
日本宫崎 · 藤原牧场 A5 等级
时令海鲜
当日直送海产，以柑橘醋与香草油轻提鲜味。不抢戏，只让海的味道自己走过来。
技法
活鱼急处理方式，保留鱼肉天然弹性与水分
产地
福建霞浦 · 当日空运海产
创意甜品
以时令水果与花香为灵感，一季一换的收尾篇章。甜而不腻，像一句恰到好处的告别。
技法
当季水果手工处理，不使用人工香精与色素
产地
按季更替 · 产地直采时令水果
Menu
菜单概览
| 类别 | 菜品 | 说明 |
|---|---|---|
| 前菜 | 时令刺身拼盘 | 轻盈开场，唤醒味蕾 |
| 烟熏鸭胸配无花果 | 轻盈开场，唤醒味蕾 | |
| 松露蛋液配烤面包 | 轻盈开场，唤醒味蕾 | |
| 主菜 | 低温慢煮和牛 | 当季主角，技法与食材的对话 |
| 香煎银鳕鱼配味噌 | 当季主角，技法与食材的对话 | |
| 炭烤时蔬配坚果酱 | 当季主角，技法与食材的对话 | |
| 甜品 | 季节水果塔 | 一季一换的收尾篇章 |
| 抹茶慕斯配黑糖 | 一季一换的收尾篇章 | |
| 柑橘雪芭 | 一季一换的收尾篇章 | |
| 饮品 | 手冲单品咖啡 | 佐餐搭配，或独自成趣 |
| 时令花草茶 | 佐餐搭配，或独自成趣 | |
| 清酒精选 | 佐餐搭配，或独自成趣 |
菜单随时令调整，以当日供应为准。如有忌口或特殊需求，请在预约时备注。